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我做到客家芋头扣肉啦😍😍😍
今天破纪录了！3个小时直播极速版芋头扣肉真的很刺激，很多工，很累人啊！😅😅😅
其实我也知道我的作品的好与不足之处，但是要在直播中做好一道需要花几天时间准备，好几个小时烹煮的料理真的很不简单了啦！所以，请给我多多爱心！多多分享啦😂😂😂🙈🙈🙈
好吃的地方是味道调得恰到好处，开胃香甜！不足的地方就是，猪肉芋头炸不够久，蒸的时间不够长，所以不够完美啦😂
好啦，先 po 照片给大家看看，下次再做一次厉害的，完美的，再给你食谱啦😊😊😊
#gary好吃年菜
#gary好吃showtime
早安！大家好！😍😍😍
今天请你吃客家算盘子哦！
😉😉😉
吃不到就自己煮啦！很好吃啊！
很弹牙可口！给你食谱啦！😍
Gary好吃年菜❤️客家算盘子
A💥 算盘子粒
500g 芋头（去皮后的重量 ）
200 克 木薯粉
1/2 小匙 盐
100 毫升左右温热水
💥 做法
1。芋头去皮，切薄片，放进蒸笼里蒸熟，趁热用叉压成泥，筛入木薯粉和盐拌均。
2。慢慢加入温热水（留少许备用），如可忍受热度可用手揉成团，不然先用筷子搅拌。如果粉团太干不能成团，才加入其余的热水揉成不粘手的粉团。粉团的软硬度应该要像耳垂那样的。💖温热水的份量要视芋头的吸水力而定，自行调整份量。
3。把粉团分成4块，用保鲜纸盖起来。取一部分揉成条状，切成小粒状，再揉成像汤圆的形状 ，再用食指按出凹洞,整齐排在托盘上（用保鲜纸盖起避免风干）。把全部的粉团做完为止。
💖如果在搓算盘子的过程中，觉得粉团有裂纹的情况，手可以沾少许水，让粉团恢复湿嫩，即可解决。可同时间搓2，3到4颗算盘子哦。
4。烧滚一锅水，放入算盘子，煮至浮起来，马上捞起，倒入冷水中备用。
💥算盘子浮起时，一定要马上捞起，不然就会过软，缺少口感，炒不出QQ的客家算盘子了。
5。如果不打算马上炒的话，可把处理好的算盘子密封收入冰箱，要煮时才取出。
B💥客家炒算盘子
🌟 配料
1。 1 大匙 蒜米碎
2。 3 大匙 葱头碎
3。 250 克 猪肉碎 （ 先用1大匙蚝油，1汤匙鱼露，1汤匙酱油，1汤匙黑酱油， 1汤匙麻油，些许糖腌制）
4。 40 克 虾米碎
5。100克 香菇切小片
6。100克 木耳丝
7。 20克 甜菜脯
8。 适量芫茜
💥 调味料
1。 2大匙 蚝油
2。 1汤匙 黑酱油
3。 1汤匙 鱼露
4。 少许胡椒粉
5。 少许麻油
6。 少许盐
7。 少许五香粉
8。 适量清水
💥煮法
1。热锅后放入食油和麻油爆香蒜米碎和葱头碎后，倒入虾米，菜脯，冬菇，木耳炒至飘香。
2。然后加入肉碎和芫茜翻炒，加清水及调味料调至自己喜欢的口味。留点汁，不要太湿或太干。
3。倒入算盘子，快手拌炒至稍微收汁即可上碟。热腾腾的炒算盘子是很Q弹可口好吃的哦！
#gary好吃年菜 #客家算盘子
#客家算盘子食谱
Gary好吃年菜4😍😍客家斋菜
今天有看直播的朋友一定知道炸腐竹皮是很困难的，我妈也提醒我了很多次。没想到正式炸时，第一次油够热，腐皮有炸到表皮冒泡那样，这样就会很很好吃。只是时间过长，导致腐皮变黑了！不好看，所以时间掌握很讲究哦！😜😜😜
但是整体上还是很够味很好吃的啦！跟着我的食谱煮就能吃到传统味道的客家斋菜啦！😍😍😍
❤️客家斋菜❤️
💖材料
1。黄牙白一颗
2。硬腐竹皮 4片（不必洗。热油炸过后才再浸软它们。如果炸不到起泡，就要很长时间才能浸软的咯）
3。冬菇或云耳
4。冬粉
5。南乳
6。葱头碎，蒜头碎，虾米（吃全斋的就没放）
💥调味料
1。南乳
2。糖
3。水或江鱼仔高汤
4。耗油
5。酱油，盐（选择性加入。因为不加其实也已经很够味的）
💥做法
1。黄牙白切撕片后切半清洗沥干
2。要更香的话可以先油炸，变软捞起过水洗掉多余的油份备用
3。腐皮一样先炸软，然后浸泡去油，切半备用。这个很考功夫，火候要掌握得好，不然太热腐皮下锅就会焦掉。不够热又炸不起来。小心哦。
4。热油锅，爆香蒜葱虾米。
5。下冬菇或云耳，分量自己决定。加水，调味放糖跟南乳最少3块，看你煮的菜分量。
6。再放入腐皮，黄牙白去焖煮。
7。时间差不多试味跟再调味。
8。最后加入浸泡后的冬粉焖煮一下就可以了。
💥
味道很个人的，如果要咸一点，可以放多些南乳，耗油，糖调味。记得切忌一开始就加很多南乳，太咸就很难补救了哦。
💥
黄牙白要不要炸看个人。不炸也可以，焖煮久一些吧。可是会少了独特香味
#gary好吃年菜
素食家常菜料理│阿嬤最愛的苦瓜封，客家人小時候的味道，加一條杏鮑菇，飽滿的內餡，真是香！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用苦瓜和豆腐來做一道簡單又快速的素食家常菜料理，在臺灣傳統市場看到有人在賣山苦瓜，覺得很久沒有跟大家分享苦瓜料理了，所以就買回來做一道苦瓜和豆腐的素食家常菜料理。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 苦瓜、豆腐、紅蘿蔔、海苔、醬油、香油、白胡椒粉、二砂糖、中筋麵粉、太白粉、冬菜、玫瑰鹽 。
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